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COMO HACER LECHE VEGETAL EN CASA Y AHORRAR

junio 20th, 2017 Posted by Cenas saludables, Coaching Nutricional, Cocina Saludable, Consejos de alimentación saludable No Comment yet

COMO HACER LECHE VEGETAL EN CASA Y AHORRAR

Hoy vamos a preparar juntas una leche vegetal.

Vamos a ver cómo puedes prepararla, viendo el vídeo de más arriba o bien siguiendo los pasos que te indico en esta descripción.

Verás que es muy fácil y rápido y podrás aprovechar todos los beneficios de este tipo de leche vegetales y estoy segura que además ahorrarás un poquito. 🙂

LAS LECHES VEGETALES

LECHE DE ALMENDRAS

Las leches vegetales son una buena alternativa, muy saludable, para todas aquellas personas que han elegido dejar la leche animal, los lácteos, bien por ética, por intolerancia o por salud.

Puedes hacerla de distintas maneras; puedes utilizar semillas, frutos secos o incluso soja.

Yo la que más utilizo, porque es la que más me gusta, es la que se realiza a partir de los frutos secos como por ejemplo las almendras.

Para hacer nuestra leche de almendras necesitamos una taza de almendra como medida. Una taza normal de desayuno te puede servir perfectamente.

Antes que nada, las almendras han debido estar previamente en remojo durante toda una noche o como mínimo durante 8 horas.

Al día siguiente cuando vayas a realizar tu leche vegetal, primero deberás escurrirlas y lavarlas un poquito.

El ponerlas en remojo, es muy importante porque será más fácil el proceso de triturado ya que de esta manera se hinchan de agua, y están más blandas. Además se van a desinhibir los anti nutrientes, que contiene., los cuales hacen la función de inhibidores enzimáticos para protegerlas.

En el siguiente paso, vamos a necesitar mezclar las almendras con agua para triturarlas, la cantidad que yo te recomiendo es 4 veces la cantidad que has utilizado de almendras.

Y si quieres, para endulzar yo te recomiendo unos dátiles o al final del proceso puedes utilizar agave, estevia o el endulzante que más te guste.

Yo voy a preparar mi leche de almendras con un extractor en frío como este Siquri de Essenzia Green, porque es una manera muy rápida y fácil de poder hacer tu leche.

Si no tienes un extractor, no te preocupes porque puedes utilizar una batidora corriente como la que puedes tener en casa, lo único que tendrás que hacer es poner en el vaso de la batidora las almendras y el agua, y triturarlo todo. Después solo deberás filtrarlo con una tela.

¿COMO HACER LA LECHE DE ALMENDRAS?

leche vegetal

Verás que sencillo es. En primer lugar ves introduciendo poco las almendras y el agua, para que el molinillo helicoidal del extractor, vaya aplastando y triturando la almendra en remojo, como verás en el vídeo.

Reparte tres tazas de agua con toda la cantidad de almendra que tienes.

Cuando te quede la última taza de agua, la vuelves a mezclar, pero esta vez con la pulpa que ha salido de las tres anteriores tazas y almendras. De esta manera vamos conseguir un sabor más intenso y la pulpa se triturará más finamente.

Por si no, lo sabías la leche de almendras tiene un alto contenido de magnesio, que no encuentras normalmente en la leche de vaca.

El magnesio regula la absorción de otros nutrientes, como el calcio, la vitamina D, el fósforo y el potasio,  y además está implicado en los procesos metabólicos que promueven el crecimiento celular.

CONSEJO: Con el resto de las almendras, la pulpa, por favor no la tires, esta pulpa la puedes utilizar para hacer diferentes cosas.

Secándola puede servirte como si fuera harina de almendras, puedes hacer trufas, cremas, quesos veganos, etc, puedes ver recetas en mi canal de You Tube.

Aquí te dejo un vídeo de como puedes hacer un queso parmesano con los restos de las almendras.

VIDEO DE COMO HACER QUESO PARMESANO VEGANO

Una vez tienes tu leche, yo te aconsejo que la guardes en un recipiente de cristal, para que te dure de dos a tres días en la nevera, en el lugar más fresco.

También puedes utilizar almendras con cascara, que no sean tostadas, por supuesto.

Utiliza el mismo procedimiento que has visto en este vídeo y verás como también obtienes tu leche de almendras, pero esta vez la piel le dará un sabor más intenso.

Bueno espero que este vídeo te haya gustado, y te hagas tu propia leche en casa, para que te beneficies de sus propiedades de forma natural y ahorres un poquito en el carro de la compra. 🙂

Si no tienes un extractor y quieres conseguir uno, yo por supuesto te voy a recomendar el que gasto tanto en mi casa, como en mi restaurante.

Este extractor se llama SIQURI ESSENZIA GREEN y si quieres comprártelo, consigue un descuento poniendo el código GORNATI ,  como agradecimiento a tu fidelidad.

Muchas Gracias y nos vemos a la próxima.

Ciao.

 

CONSOMÉ DE QUINOA CON SETAS SHITAKE, LIMA Y AZAFRÁN

mayo 2nd, 2016 Posted by Cenas saludables, Cocina Saludable, comidas saludables, Sin categoría No Comment yet

¿Que tal empezar la comida o la cena con algo caliente?.

Este consomé de quinoa con setas, ecurso cocina food&fanfoto-2s muy saludable, totalmente vegano y te proporcionará energía.

El aporte de la lima y el azafrán, le dan un toque fresco y un punto ácido que seguro que te va a encantar y vas a poder sorprender. Es una receta muy fácil de hacer, saludable y totalmente vegana.

La quinoa es un paracereal, muy rico en proteínas, calificado por la FAO y la OMS como alimento de la humanidad. Es único por su altísimo valor nutricional. Es rico en calcio(más que la leche) y en ácidos grasos esenciales. Lo recomiendo para personas con desgaste crónico y digestión débil y para personas mayores.

Utilízalo para los niños porque se le considera también un superalimento para ellos.

Como siempre digo intenta siempre utilizar productos ecológicos; te aportan salud, te alimentan, y cuidas el medio en el que vivimos. 🙂
Ingredientes:
una pizca de azafrán

100 g de setas shitake

100 g de quinoa

1 lima

2 ajos tiernos

1 zanahoria

1 lt. de agua

2 c.s. de aceite de oliva v.ex.

Sal integral

una pizca de pimienta negra

Perejil fresco o cebollino o germinados para servir la sopa
Procedimiento:
Vamos en primer lugar a pelar y cortar en rodajas la zanahoria y los ajos tiernos. Después con abundante agua lavamos la quinoa con agua fría. Luego calienta una sartén y tuesta el azafrán. Calienta el aceite de oliva en una olla y dora las rodajas de zanahoria  a fuego medio, durante 3 minutos. Añade los ajos tiernos y cocínalos durante 2 minutos más. Añadimos el agua, la quinoa y el shitake enteros y la piel de la lima. Salpimenta y cocina a fuego lento, sigue cocinando durante 10 minutos, hasta que rompa a hervir. Servir con perejil fresco o cebollino o germinados.

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