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GERMINADOS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

abril 9th, 2017 Posted by Coaching Nutricional, Cocina Saludable, Consejos de alimentación saludable No Comment yet

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ALIMENTACIÓN VEGANA.

LOS GERMINADOS

Los germinados representan el momento de la vida de la planta en que se encuentra con mayor vitalidad.

Durante el proceso de germinado aumenta la cantidad de vitaminas y enzimas.

Todos los nutrientes se transforman gracias a la activación enzimática: los almidones se convierten en azúcares simples, las proteínas se convierten en aminoácidos y las grasas se convierten en ácidos grasos más sencillos, las vitaminas aumentan y los minerales se hacen más fácilmente absorbibles.

Por lo tanto, el proceso de germinado digiere los nutrientes de las semillas, haciéndolas más fáciles de asimilar y metabolizar y se convierte así en un alimento muy saludable y nutritivo.

Esta es la razón, por la que los pueden consumir también las personas que normalmente presentan alergias a los granos y a las leguminosas.

Los brotes y germinados son alimentos regeneradores, por ello, es aconsejable introducir los germinados en nuestra dieta, siendo los alimentos vivos con más energía vital que podamos encontrar.

No te puedes olvidar de ellos si quieres llevar una alimentación saludable.

Propiedades de los Germinados

Los germinados son grandes depuradores del organismo.

  • Ayudan a la digestión.
  • Potencian la productividad de leche materna.
  • Reducen el índice de colesterol.
  • Fortalecen el sistema inmune.
  • Regulan el metabolismo y son muy bajos en calorías
  • Tienen cualidades revitalizantes y degenerativas.
  • El aporte de proteínas de los germinados de soja o guisantes es comparable al de las carnes, los huevos o la leche.

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Cómo hacer germinados en casa

El cultivo de los germinados es muy sencillo, que tu misma puedes hacer en casa.

Puedes convertirlo también en juego para tus hijos que estoy segura que las encantará ver como crecen, y será muy enriquecedor para ellos.

Solo necesitamos dos cosas:

  1. Unas semillas de buena calidad aptas para germinar.(busca que sean ecológicas)
  2. Proporcionarles las condiciones adecuadas para que se inicie el proceso de germinación: humedad y temperatura templada.(puedes conseguirlo en bote con algodón húmedo por ejemplo)

Pueden cultivarse en cualquier época del año y solo necesitan una semana para crecer.

La germinación transforma en digeribles y asimilables los alimentos que crudos no podemos comer.

Los primeros días tienen que estar en la oscuridad y cuando el brote haya crecido unos 2 o 3 cm., se sacan a luz para que adquieran un color verde.

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Uso en cocina

Podemos añadir los germinados a una gran variedad de platos como a nuestras ensaladas, sopas, wraps o bocadillos, también pueden servir como decoración de nuestros platos o para dar contraste entre diferentes alimentos. De los germinados se come el brote entero.

Aquí te dejo el vídeo de una de mis recetas donde utilizo germinados.  VER EL VÍDEO 

Tipos de germinados más comunes

REMOLACHA. Destaca por su alto contenido en minerales, como el potasio, sodio y el fósforo. Además, puede ayudar a mantener sano el sistema cardiovascular y contiene ácido fólico, benefi cioso durante el embarazo y en casos de anemia.

También contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre.

PUERROS. Muy bajo aporte calórico y fuente de vitamina C, B, folatos, fibra, potasio, magnesio, calcio y hierro.

Tiene una acción antioxidante y fortalece el sistema inmunológico, los huesos y el funcionamiento de los músculos.

Además, contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre. Útil, también, para combatir infecciones urinarias, cistitis y prevenir cálculos renales.

BRÓCOLI. Considerado un “súper alimento” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Es rico en vitamina A y C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro.

Tiene un bajo aporte calórico, protege la flora intestinal y aumentan las defensas del sistema inmunitario.

RABANITOS. Ricos en vitaminas, minerales y calcio por lo que fortalecen los tejidos musculares y potencian la vista.

Tienen acción antiséptica, aumentando las defensas del organismo.

Acción mucolítica en resfriados, congestión nasal, bronquitis y asma.

Ayudan a realizar la digestión y previenen y ayudan frente al estreñimiento.

ALFALFA. Muy rica en aminoácidos, vitaminas (principalmente C, B y Biotina), fibra y minerales como: fósforo, calcio (5 veces más que la leche), magnesio, potasio, azufre, muy proteica, ideal en procesos de anemia y osteoporosis.

Alto contenido en clorofila y muy bajas en calorías.

LENTEJAS. Existen diversos  tipos de lentejas, en general contienen mucha fibra, vitaminas: A, B1, B2, B3, B12, C, E, minerales: potasio, hierro, calcio, fósforo, etc.

Muy indicadas en procesos de arteriosclerosis. Además, limpian la sangre.

Bueno espero que te haya gustado este artículo y que pongas germinados en tu vida.

Dentro de poco espero hacer un vídeo en mi canal de youtube donde te enseñaré de forma práctica como hacer germinados.

Sígueme y no te lo pierdas.

Ciao hasta la próxima

DIETA DÉTOX PARA DESPUÉS DE LAS FIESTAS

enero 9th, 2017 Posted by Consejos de alimentación saludable No Comment yet

¿Te encuentras demasiado sobrecargada después de las fiestas? ¿Te sientes hinchada? ¿Has ganado peso?

 

Es algo lógico, a muchas mujeres les pasa normalmente. Primero se exceden con las reuniones y comidas familiares y luego les ataca un sentimiento de culpa y remordimiento.

Cuando el organismo está libre de toxinas se nota por dentro y por fuera y además nuestra piel se muestra visiblemente más bella y radiante.

Lo que notas es el exceso de azúcar, de grasas y de alcohol.

Segura que muchas, ya estabais rezando para que se terminaran las fiestas.

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¿Qué es una dieta détox?

Lo primero que quiero es aclararte para que no te confundas que un détox no es una dieta o un estilo de alimentación que puedas utilizar siempre.

Es más bien una práctica de limpieza del organismo, que funciona como un “volver a empezar” y no se tiene que tomar como algo para siempre.

Para mí entre uno y tres días sería lo ideal. Después de estos días deberás introducir alimentos saludables de una manera equilibrada. PINCHA AQUÍ SI QUIERES MÁS INFORMACIÓN 

También es importante que conozcas que no es una alimentación completa, porque no proporciona al cuerpo todos los nutrientes necesarios.

Por ello es importante hacerla durante un breve periodo de tiempo, en ocasiones puntuales, cuando notamos que el organismo está cargado por un exceso alimenticio o por un exceso de alcohol, tabaco, medicamentos o incluso durante el cambio de estación.

El periodo ideal del año es la primavera y el otoño, ya que son estaciones de transición por lo que nos ayudarán a preparar y adaptar el organismo.

Además otro mito que quiero aclararte es el de que mucha gente cree que este tipo de dietas solo se basan en licuados verdes, pero no es así.

Principalmente tiene como propósito:

-Desintoxicar eliminando los excesos tóxicos

-Depurar el cuerpo

-Equilibrar tu intestino

-Perder líquidos retenidos

-Recuperar tu energía

-Rejuvenecer tu piel y órganos

 Este tipo de dietas contienen altas cantidades de fibra, vitaminas y antioxidantes, que ayudará a que puedas alcalinizar tu cuerpo.

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Beneficios de una dieta détox:

Seguir un plan de desintoxicación te traerá grandes beneficios.

Te lo voy a mencionar de forma breve:

Elimina líquidos retenidos, te ayuda a bajar de peso, incrementa tu energía de forma inmediata, mejora el sistema inmune, mejora el estado de ánimo, disminuye la ansiedad de comer.

Una dieta DETOX te resultará de gran beneficio si sufres de estreñimiento, ácido úrico elevado, retención de líquidos, diabetes, niveles altos de colesterol y triglicéridos o problemas digestivos.

 

¿Cuáles son los alimentos permitidos y cuáles no?

Los alimentos que tenemos prohibido comer son los siguientes;

Azucares refinados

Quesos, leche, mantequilla, lácteos en general

Derivados de los animales, como los huevos, la carne o el pescado.

Alimentos procesados, como bollería, etc.

Refrescos, zumos industriales, en general bebidas azucaradas

Harinas refinadas

Comida rápida

Golosinas

Postres

Cafeína

Tabaco o alcohol

Productos enlatados

Grasas saturadas.

 

Los que debes consumir:

Vegetales y hortalizas

Infusiones depurativas

Caldos de verduras

Fruta de estación

Hojas verdes y germinados (ensaladas)

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Mis consejos détox

Comienza el día con un vaso de agua tibia y si te apetece con una rodaja de limón.

Pásate a las infusiones y tés, como té verde, infusión de diente de león, ortiga, alcachofa, hinojo.

El té verde caliente además, reconforta la sensación de hambre del estómago y evita la absorción de grasas.

Incluye siempre un caldo depurativo antes de la comida y la cena.

Siempre que puedas, elige alimentos frescos, ecológicos, de temporada e integrales.

Come despacio y mastica bien.

En tus comidas te recomiendo reducir e incluso eliminar el uso del aceite y aderezos.

En el caso de que te parezca demasiado sosas tus comidas, puedes utilizar un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, para aliñar el plato antes de comerlo.

Y como condimento puedes utilizar: salsa de soja, miso, especias, algas, etc.

A nivel de belleza, aprovecha estos días de desintoxicación para una exfoliación corporal, masajes drenantes y circulatorios, envolturas y barros depurativos o aparatología que ayude a estimular el metabolismo y favorezca la eliminación de toxinas.

Oxigena y mueve el cuerpo, con paseos al aire libre durante un mínimo de quince o treinta minutos, que además de ayudar a quemar calorías, ayuda a regular el tránsito intestinal.

Respirar o hacer meditación también es muy importante, para calmar el estrés y renovar tus células.

No te olvides de dormir un mínimo 8 horas, así ayudarás a tu cuerpo a renovarse.

¿Qué te parece? Creo que debemos ponernos en marcha inmediatamente ¿no?

Ya que conoces los beneficios de hacer una DIETA DÉTOX te dejo un enlace, donde te doy una guía en un vídeo de mi canal de youtube que he grabado.

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