Posts tagged " alimentación vegana "

GERMINADOS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

abril 9th, 2017 Posted by Coaching Nutricional, Cocina Saludable, Consejos de alimentación saludable No Comment yet

germinados-de-alfalfa-infalibles_1280x642_4bbd77c8

ALIMENTACIÓN VEGANA.

LOS GERMINADOS

Los germinados representan el momento de la vida de la planta en que se encuentra con mayor vitalidad.

Durante el proceso de germinado aumenta la cantidad de vitaminas y enzimas.

Todos los nutrientes se transforman gracias a la activación enzimática: los almidones se convierten en azúcares simples, las proteínas se convierten en aminoácidos y las grasas se convierten en ácidos grasos más sencillos, las vitaminas aumentan y los minerales se hacen más fácilmente absorbibles.

Por lo tanto, el proceso de germinado digiere los nutrientes de las semillas, haciéndolas más fáciles de asimilar y metabolizar y se convierte así en un alimento muy saludable y nutritivo.

Esta es la razón, por la que los pueden consumir también las personas que normalmente presentan alergias a los granos y a las leguminosas.

Los brotes y germinados son alimentos regeneradores, por ello, es aconsejable introducir los germinados en nuestra dieta, siendo los alimentos vivos con más energía vital que podamos encontrar.

No te puedes olvidar de ellos si quieres llevar una alimentación saludable.

Propiedades de los Germinados

Los germinados son grandes depuradores del organismo.

  • Ayudan a la digestión.
  • Potencian la productividad de leche materna.
  • Reducen el índice de colesterol.
  • Fortalecen el sistema inmune.
  • Regulan el metabolismo y son muy bajos en calorías
  • Tienen cualidades revitalizantes y degenerativas.
  • El aporte de proteínas de los germinados de soja o guisantes es comparable al de las carnes, los huevos o la leche.

                  cress

Cómo hacer germinados en casa

El cultivo de los germinados es muy sencillo, que tu misma puedes hacer en casa.

Puedes convertirlo también en juego para tus hijos que estoy segura que las encantará ver como crecen, y será muy enriquecedor para ellos.

Solo necesitamos dos cosas:

  1. Unas semillas de buena calidad aptas para germinar.(busca que sean ecológicas)
  2. Proporcionarles las condiciones adecuadas para que se inicie el proceso de germinación: humedad y temperatura templada.(puedes conseguirlo en bote con algodón húmedo por ejemplo)

Pueden cultivarse en cualquier época del año y solo necesitan una semana para crecer.

La germinación transforma en digeribles y asimilables los alimentos que crudos no podemos comer.

Los primeros días tienen que estar en la oscuridad y cuando el brote haya crecido unos 2 o 3 cm., se sacan a luz para que adquieran un color verde.

germinados 2

Uso en cocina

Podemos añadir los germinados a una gran variedad de platos como a nuestras ensaladas, sopas, wraps o bocadillos, también pueden servir como decoración de nuestros platos o para dar contraste entre diferentes alimentos. De los germinados se come el brote entero.

Aquí te dejo el vídeo de una de mis recetas donde utilizo germinados.  VER EL VÍDEO 

Tipos de germinados más comunes

REMOLACHA. Destaca por su alto contenido en minerales, como el potasio, sodio y el fósforo. Además, puede ayudar a mantener sano el sistema cardiovascular y contiene ácido fólico, benefi cioso durante el embarazo y en casos de anemia.

También contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre.

PUERROS. Muy bajo aporte calórico y fuente de vitamina C, B, folatos, fibra, potasio, magnesio, calcio y hierro.

Tiene una acción antioxidante y fortalece el sistema inmunológico, los huesos y el funcionamiento de los músculos.

Además, contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre. Útil, también, para combatir infecciones urinarias, cistitis y prevenir cálculos renales.

BRÓCOLI. Considerado un “súper alimento” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Es rico en vitamina A y C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro.

Tiene un bajo aporte calórico, protege la flora intestinal y aumentan las defensas del sistema inmunitario.

RABANITOS. Ricos en vitaminas, minerales y calcio por lo que fortalecen los tejidos musculares y potencian la vista.

Tienen acción antiséptica, aumentando las defensas del organismo.

Acción mucolítica en resfriados, congestión nasal, bronquitis y asma.

Ayudan a realizar la digestión y previenen y ayudan frente al estreñimiento.

ALFALFA. Muy rica en aminoácidos, vitaminas (principalmente C, B y Biotina), fibra y minerales como: fósforo, calcio (5 veces más que la leche), magnesio, potasio, azufre, muy proteica, ideal en procesos de anemia y osteoporosis.

Alto contenido en clorofila y muy bajas en calorías.

LENTEJAS. Existen diversos  tipos de lentejas, en general contienen mucha fibra, vitaminas: A, B1, B2, B3, B12, C, E, minerales: potasio, hierro, calcio, fósforo, etc.

Muy indicadas en procesos de arteriosclerosis. Además, limpian la sangre.

Bueno espero que te haya gustado este artículo y que pongas germinados en tu vida.

Dentro de poco espero hacer un vídeo en mi canal de youtube donde te enseñaré de forma práctica como hacer germinados.

Sígueme y no te lo pierdas.

Ciao hasta la próxima

¿CÓMO EVITAR LOS EXCESOS NAVIDEÑOS?

diciembre 13th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable No Comment yet

¿Cómo evitar los excesos navideños?

Falta muy poco para las navidades así que imagino que empezarás a tener ya tu agenda lista de citas y reuniones de trabajo.

¿Sabías que las fiestas navideñas son la época del año donde más cambian nuestros hábitos alimenticios?

Sabiendo esto probablemente te estarás preguntando como puedes mantener tu estilo de vida saludable, sin renunciar al placer de disfrutar las navidades con tus amigos o con tus seres queridos.

Celebraciones, reuniones con amigos, compañeros de trabajo y familiares, nos llevan generalmente a tener, tres grandes excesos:

  • Alcohol
  • Comida
  • Azúcar

611x458 

¿Eres consciente de lo que significan para tú cuerpo estos excesos?

Si no aprendes a controlarlos o a gestionarlos de otra manera, te llevará a sobrecargar tu cuerpo y a atascar tus órganos de limpieza, como el hígado y los riñones, lo que te generará más cansancio, digestiones más pesadas, hinchazones, dolores de cabeza y ganas de tumbarte en el sofá, además de recuperar rápidamente esos kilos que tanto odias.

¿Qué puedes hacer, entonces?

Para evitar todo esto voy a darte unos consejos para disfrutar de las fiestas sin perder tu sonrisa.

1-Con el alcohol…

Yo te aconsejo un pequeño truco para apaciguar la sensación de sed y no beber tanto alcohol.

Toma un vaso de agua por cada copita de vino o de refrescos azucarados.

Si lo aplicas convenientemente estoy segura que me lo agradecerás.

2-¿Que puedes hacer para evitar los excesos de comida?

 Aquí te voy a dar, varias sugerencias.

No tienes que probarlo todo. Imagino que en todas las reuniones que hagas, habrá una gran variedad de comida, y entre ella seguro que habrá alimentos que te gustarán más y alimentos que te gustarán menos. Esto es lo que puedes hacer:

  • Ponte solo lo que más te gusta en el plato.
  • Ponte raciones más pequeñas.
  • Mastica el doble de lo que lo haces habitualmente.

Si sigues estos pequeños consejos, te ayudará a comer menos.

En fin, todo ayuda. No te tumbes en el sofá, y procura mover un poco el cuerpo después de haber comido, quizás para jugar con los más pequeños de la casa o quizás mejor aún, salir a dar un paseo y tomar un poquito de aire.

3-¿Que puedes hacer para evitar el exceso de azúcar?

Te recomiendo que seas tú quién prepare y lleve el postre.

Y no me digas que no sabrías que hacer, porque en mi canal  de YouTube, tienes un montón de recetas sin azúcar, muy fáciles de hacer.

azucar-cadavera-1

 

Como habrás visto son consejos muy obvios. Hasta es posible que hayas pensado que ya los conocías tú.

Bueno si es así ¿Por qué no los habías puesto ya en práctica?

Ahora voy a darte unas ideas de cómo preparar un menú que sea sorprendente y además equilibrado.

-Prepara unos cócteles detox, con granada, apio, remolacha o jengibre, que puedes poner en el centro de tu mesa y además de dar colorido y llamar mucho la atención.

A mí el que más me gusta utilizar es el de granada, por su sabor y color rojo, me recuerda mucho a las Navidades.

El de remolacha o frutas del bosque, combinado con zumo de limón, también está buenísimo, y además también es muy desintoxicante.

Combínalos con verduras como el pepino o el apio y algunas especias como el jengibre. Verás que esto llamara la atención y sorprenderá a tus amigos.

Acostúmbrate a empezar de esta manera, porque darás una alegría a tus órganos.

-Utiliza especias en la elaboración de tus menús. Esto no solamente hará que le des  mucho sabor a tus platos, sino que además te facilitará la digestión.

-Evita las combinaciones explosivas.

Si no las sabes o simplemente no te acuerdas, busca en mi canal de YouTube, las que más te puedan interesar,  porque allí encontrarás mucha información, de cuáles son los alimentos que es mejor que no combines entre sí.

-Y ya por último, procura siempre que haya un plato principal de verduras que sea el protagonista, bien en forma de ensalada o de cazuela al horno, de hortalizas asadas o salteadas o al wok como más te guste, pero por favor que no falte.

Ya para despedirme quiero contarte que tengo una sorpresa para ti.

He preparado un ebook de doce recetas, las cuales las he agrupado en tres diferentes menús equilibrados, sabrosos y saludables, sin productos de origen animal y sin azúcar.

En este ebook electrónico, encontrarás muchísimas ideas fáciles, que pueden sorprender también a los paladares más complicados.

Aquí te dejo el link donde poderlo encontrarlo PINCHA AQUÍ

Recuerda que comer sano y llevar un estilo de vida saludable es  más fácil si lo hacemos juntas.

Ciao y buenas fiestas.

LOS ALIMENTOS ADICTIVOS. Recupera el control

noviembre 14th, 2016 Posted by Sin categoría No Comment yet

¿Eres adicto a algún tipo de alimento?

 

“Muchos alimentos perjudican nuestra salud, pero a pesar de saberlo, muchas personas sienten debilidad por ellos”

comidas-adictivas-adiccion-comer-getty-dulces-cupcake_claima20150319_3639_27

Tenemos que ser conscientes que detrás de estos alimentos que tanto nos atraen hay unas necesidades humanas tanto fisiológicas como psicológicas, que hacen que sea tan complicado dejarlos.

El comprender que hay detrás de estos impulsos irresistibles, por comerte alguno de estos excesos, será la mejor manera para empezar a superarlos.

Si eres de las que te sientes identificada o identificado con alguno de estos tips sigue leyendo hasta el final, y comprende cual es el mecanismo que tenemos las personas y cómo podemos superarlo.

¿Alguna vez te ha pasado que sabes que deberías parar de comer una chocolatina y no lo haces?

Sabes que estar tirada en el sofá, comiéndote esas patatas fritas no te convienen pero sigues llevándotelas a la boca. ¿Por qué?

Llegas a la cocina buscando ese paquete de galletas aun sabiendo que lo mejor sería olvidarse de él.

¿Sigues comiendo ese postre a pesar de ser consciente de que no deberías ni haberlo solicitado?

¿Te preocupa ese tipo de conflictos y son una fuente de malestar en tu vida? ¿Consideras que no tienes el control que te gustaría sobre tu comportamiento alimentario?

Si respondes de forma afirmativa a estas cuestiones, no te desmotives porque resulta mucho más frecuente de lo que sería deseable.

Antes que nada debes darte cuenta que comer es algo más, que solo el hecho de nutrirte.

El acto de sentarte en la mesa y empezar a comerte lo que te sirvan, intervienen no solo factores físicos de hambre, sino muchas veces factores como son:

Biológicos (dependiendo del estado físico en que te encuentres)
Psicológico (depende de cómo te sientes)
Sociales (dependiente de lo que piensas o crees que piensan los demás).

¿Porque comemos lo que comemos, sin control? Te preguntarás.

 

No te creas que es sencilla la contestación a esta pregunta, ya que detrás de cada acto que haces cuando estás delante del plato de comida, existen multitud de emociones y motivaciones que hacen que funcionemos de manera automática sin ser libres de elegir en cada momento lo que queremos llevarnos a la boca.

Uno de los principales problemas que tienen muchas personas es con el azúcar.

Son adictos a este producto y la industria sabiéndolo lo utiliza como componente en casi todas las recetas que elabora y que fabrica.

Yo creo que de todos los alimentos adictivos que son perjudiciales, el que más atrae aun mayor número de personas es el azúcar.

¿Por qué nos gusta tanto lo dulce?

notaadictivos

Por desgracia todo lo dulce lo asociamos a cosas deseables.

El primer sabor. Este es el sabor básico que predomina en nuestro primer alimento.

La leche materna, gracias a su contenido en lactosa, que es un tipo de azúcar, es el primer antecedente que podemos recordar y que nos transporta a la sensación de ese estado placentero, cuando nos alimentábamos de nuestra madre.

Calorías rápidas. La mayoría de sustancias dulces suponen una fuente rápida de calorías.
Nuestras neuronas que están presentes en el cerebro tienen como único combustible, la glucosa (que es otro tipo de combustible).

Para que te hagas una idea lo importante que es la glucosa para nuestro cerebro, este consume entre un 20 y un 25 % del gasto energético.

¿A ti no te ha pasado la necesidad de comerte ese dulce a media mañana o por la tarde, porque notas como te disminuyen las fuerzas y la concentración?

Valor simbólico. Aprendemos desde pequeños a relacionar lo dulce con muchos simbólicos agradables y deseosos.

Dulces son los buenos sueños, el éxito, las caricias, la amabilidad, la delicadeza, la infancia, la ternura, la bondad…

¿Cómo recuperar el control?

 

Está claro y creo que tú ya lo has comprobado cuando existen estos comportamientos adictivos hacia ciertos alimentos, del control y la libertad de elegir uno mismo.

Si buscas compensaciones a través de la comida de manera incontrolada, acabarás creando círculos viciosos y malos hábitos, que generan un comportamiento compulsivo que no puedes controlar y de los que te resulta difícil salir. 

Te voy a dar algunas ideas, que creo te pueden ayudar:

  1. El cambio es posible tienes que creértelo.
    Como decía Henry Ford: “Tanto si crees que sí que puedes, como si piensas en que no puedes, tienes razón.
    Para gastar energía gástala en el cambio.
  2. No busques la eliminación de los malos hábitos, de golpe, normalmente eso produce la búsqueda de otras adicciones o la recaída al poco tiempo.
    Busca alimentos saludables que sustituyan en esos momentos de locura a los alimentos nocivos.
  3. Con paciencia, pasito a pasito hay que ir creando buenos hábitos incompatibles.
    Diséñate metas accesibles aunque sean pequeñas, pero de las que estés segura de cumplirlas.
    El mejor motivador del cambio es el ir consiguiendo las pequeñas metas que te propongas.
    Haz deporte, acostumbrarse a saborear la comida, come despacio, busca alternativas saludables y rodéate de ellas.
  4. Búscate apoyos como no comprar alimentos perjudiciales para tu salud, cambiar rutinas, buscar conductas alternativas para momentos de crisis, reforzar las conductas favorables…
    Genera nuevos hábitos que te llevarán a la meta deseada.
  5. Usa el lenguaje transformador a tu favor. Las palabras tienen el poder de generar la realidad en la que vivimos.Habla en pasado de los actos adictivos que has realizado, como si fuera algo ya dejado atrás y utiliza el presente y el futuro para hablar de los buenos hábitos conseguidos, como algo ya alcanzado o que están a punto de alcanzarse.

No desfallezcas, lo importante, por tanto, es no rendirse.

Recuerda que no importa que sean la nata, los cacahuetes, los refrescos o la mermelada de los alimentos implicados.

Lo que importa es darse cuenta de lo que está pasando.

Y es que, más que alimentos adictivos, lo que hay es personas que, en un momento determinado de sus vidas, ponen en práctica conductas adictivas relacionadas con el comer, donde están implicadas emociones y estados de ánimos.
Ciao

ERRORES Y SOLUCIONES EN LA ALIMENTACIÓN VEGANA

octubre 5th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable No Comment yet

ERRORES Y SOLUCIONES EN LA ALIMENTACIÓN VEGANA

¿Sigues una alimentación vegana pero no sabes si lo estas haciendo bien?

¿Te sientes cansado o falto de fuerzas?

¿Quieres empezar con una alimentación vegana pero te dá miedo hacerlo mal?

En este vídeo te voy a contar cuales son los ocho errores mas comunes que se suelen hacer cuando se empieza a hacer una dieta vegana tradicional, pero no te preocupes porque también te daré ocho ideas para llevar una alimentación vegana y saludable.

  • Uno, no todo vale, no todos los alimentos son iguales asi que aprende a elegir si puedes. Prioriza los alimentos integrales, de estación y ecológicos
  • Dos, no saber equilibrar bien los alimentos eso nos puede llevar a tener una falta de nutrientes. Aprende a equilibrar tus platos en el siguiente video: “COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, TU PLATO EQUILIBRADO
  • Tercer error, comer siempre de lo mismo, osea recurrir un poquito siempre a los mismos ingredientes o recetas que ya te conoces.
  • Cuarto error, abusar de los alimentos procesados a nivel industrial, como la gamba de tofu, salchichas de tofu, hamburguesas de tofu, croquetas de tofu, todo alimento que ya haya sido desnaturalizado de alguna manera y son bajos en nutrientes.
  • Cinco, exceso de productos refinados como pan blanco, harina blanca, pasta blanca, arroz blanco, la salud esta en el integral en el grano entero.
  • Seis, un exceso de azúcar; el azúcar desequilibra el Ph, acidifica la sangre, produce altibajos energéticos y además dispersa. Mucho cuidado con los niños, en darles productos azucarados en todo momento.
  • Séptimo error, consumir poca cantidad de verdura. Acuérdate de que la verdura tiene que ser predominante en tu plato y que sea siempre de estación y de todas sus clases, que no te falte la verdura verde pero integral, siempre también con la verdura de raíz.
  • Octavo y ultimo error, cuidado lo que bebes, no exageres con las bebidas azucaradas, el alcohol, tu cuerpo necesita agua para mantenerse hidratado. Puedes variar con zumos ecológicos, té, infusiones, caldos, etc..

 

Ya esta bien de hablar de los errores, ahora hablamos de soluciones, vamos a ver como llevar una alimentación vegana saludable para tener energía y vitalidad:

 

Uno, come variado y de estación y por favor apuesta por la verdura 100% ecológica, libre de pesticidas y químicos.

Dos, elige siempre productos integrales de granos enteros como arroz integral, pasta integral, pan integral.

Tres, cocina tus propios platos, aprende a cocinarte recetas fáciles y ricas, no abuses de alimentos precocinados  y por favor no los calientes en el microondas, utiliza el horno, te costará un poco más pero ganarás en salud.

Cuatro, equilibra los nutrientes, procura que no te falte a lo largo del dia, cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos, toda clase de verduras y fruta

Cinco, aprende a sustituir el azúcar por endulzantes mas naturales como el sirope de arce, el sirope de arroz, el sirope de ágave crudo, la lúcuma, la estevia, el sirope de yacon, tienes muchísimas variedades y posibilidades más saludables que el azucar blanco refinado o el azúcar de caña(que es lo mismo prácticamente)

Seis, cuidado con lo que bebes puedes hidratar tu cuerpo por supuesto con agua pero también puedes utilizar agua aromatizada con frutas o con hierbas, beber infusiones, utilizar agua de coco, hacerte un buen licuado o centrifugado de frutas con verduras tienes muchísimas variedades y acuérdate que si escoges esta opción, que todo sea ecológico.

Siete, supleméntate con b12, hay muchos artículos que hablan de esto, en mi experiencia lo que te puedo decir es llevar una alimentación variada y de tomarte semanalmente unas vitaminas b12.

Me encanta que te veganices pero hazlo con cerebro, por favor sigue mis consejos porque es muy importante que te responsabilices con tu cuerpo.

Por hoy mis consejos se han terminado, espero que te hayan gustado y que lo puedas poner en práctica, acuérdate de suscribirte a mi canal de youtube: http://www.youtube.com/c/EmanuelaGornati o bien seguirme por las redes sociales facebook, Instagram, twitter,y de compartirlo con tus amigos.

Si quieres preguntarme cualquier cosa, puedes hacerlo a través de los comentarios o bien entrando en mi página web: www.emanuelgornati.es y mandarme un correo privado a través del contacto.

Ciao ,civediamo en el próximo artículo.

BUSCAR EN EL BLOG

4 Pasos Fáciles Para Empezar a Comer Sano, Sin Desfallecer en el Intento

tapa-ebook-png

 

Aprenderás a gestionar mejor tu compra y elaborar menús equilibrados para toda la familia.

Perderás esos kilos de más, que tanto te molestan. Y además lo harás de forma sana.

Aprenderás a gestionar mejor tu compra y elaborar menús equilibrados para toda la familia.

 

 

Acepto la política de privacidad
Acepto recibir información y comunicaciones comerciales de Emanuela Gornati

Descuento 16% codigo EMANUELA en SIQURI.COM

MIS RECETAS