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LA HERENCIA BACTERIANA

septiembre 8th, 2018 Posted by Consejos de alimentación saludable, Metabolismo Optimo No Comment yet

       LA HERENCIA BACTERIANA

 

Últimamente viene oyéndose hablar con relativa frecuencia de los trasplantes fecales o de heces. 

Sí, ya sé que esto suena un poco asqueroso y que todos nos preguntamos, inmediatamente cómo se lleva a cabo y por qué querría alguien hacerse un trasplante de heces.

Como la mayoría de nosotros ya sabemos el cuerpo humano está lleno de bacterias (además de virus y hongos) que pueblan nuestra piel, nuestra boca, nuestro aparato respiratorio y nuestro intestino (especialmente el colon). 

Cuanto más se estudia el bioma (este conjunto de microorganismos que viven en nosotros) más se descubre la importancia que tiene, cómo nos permite digerir los alimentos y absorber los nutrientes (el 90% de ellos), cómo entrena nuestro sistema inmunológico (el 70% del mismo se encuentra a lo largo del aparato digestivo), cómo produce y estimula la producción de neurotransmisores (las proteínas responsables de la comunicación intercelular e intracelular de todo el cuerpo), cómo afecta a nuestro estado de ánimo, influye en nuestra personalidad, nuestra inteligencia, y sobre todo la expresión de nuestro propio código genético (si desarrollaremos cáncer, obesidad, Parkinson, demencia, diabetes tipo II, enfermedades autoinmunes de todo tipo y un largo etcétera).

Cuando estas bacterias (microbiota) están en desequilibrio (disbiosis) o no tenemos suficiente diversidad de las mismas, tendemos a desarrollar todo tipo de enfermedades.

En algunos casos pueden llegar a ser graves, tales como enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, síndrome de colon irritable, sobre crecimiento bacteriano, candidiasis, etc. 

Y es que para evitar todas estas enfermedades y las que se derivan de ellas, como las autoinmunes, es importante tener una flora intestinal equilibrada y diversa.

Ahora ya sabemos que para estar sanos y que nuestro sistema inmunológico no esté deprimido o sobre alterado necesitamos una biodiversidad de al menos 1000 familias (o especies) distintas de bacterias en nuestro intestino grueso que estén en equilibrio entre ellas y que puedan tener una buena comunicación electroquímica.

¿De qué depende la biodiversidad de nuestra flora intestinal?

 

En primer lugar depende de la herencia bacteriana que hemos recibido de nuestra madre, fundamentalmente. 

En el momento del parto algunas de las bacterias del intestino de la madre viajan al conducto vaginal y el bebé se impregna de ellas (piel, boca, mucosas respiratorias) si el parto no es por cesárea. 

En un parto natural es normal que también recoja bacterias de las heces de la madre que saldrán con el esfuerzo del parto.

Después cuando el bebé entra en contacto con la piel de la madre al darle el pecho, recogerá la “huella” bacteriana de la madre que tiene en su piel. 

Aquí también puede recoger la “huella” bacteriana del padre si entra en contacto su piel.

Durante la lactancia el bebé seguirá recogiendo bacterias que le irá donando la madre hasta cumplir más o menos los dos años (que su propio bioma estará completo para el resto de su vida).

En segundo lugar dependerá de que el niño esté expuesto a la mayor diversidad de ecosistemas naturales (no esterilizados) durante los primeros años de su vida. 

Que esté en contacto con la tierra y se ensucie es clave. 

Que esté en contacto con animales y entornos donde los animales están en su estado salvaje (el campo) es también clave, ya que la cantidad de bacterias y esporas en el aire en estos entornos es aproximadamente 100 veces mayor que en los entornos de ciudad y las casas.

En tercer lugar dependerá de las personas a las que esté expuesto el niño y lo sanas que sean estas personas, entendiendo por sanas la biodiversidad de sus biomas. 

Con cuantas más personas interactúe mejor.

En cuarto lugar dependerá de la alimentación que haga el niño una vez deje de tomar el pecho. 

Si la alimentación es rica, diversa, ecológica, de temporada y a base de verduras y algo de fruta (fundamentalmente) su bioma será más rico y diverso. 

Ni que decir tiene que las dietas a las que están acostumbrados nuestros jóvenes deterioran tanto la diversidad como el equilibrio de su flora intestinal, alimentos procesados con todo tipo de productos químicos.

En quinto lugar dependerá de las agresiones que sufra su flora intestinal a lo largo de sus primeros años de vida. 

Las agresiones más frecuentes y que más deterioran incluso eliminan familias enteras de bacterias que son necesarias son los medicamentos tales como los antibióticos, los corticoides, los antiácidos, etc.

Cuando pensamos que nuestros cuerpos son recipientes de microorganismos, que solo en bacterias tenemos unas 10 por cada célula de nuestros cuerpo y que controlan la mayoría de nuestros procesos y el equilibrio de todos los sistemas de nuestro cuerpo, podemos darnos cuenta de la importancia de tener un bioma sano para no acabar desarrollando todo tipo de enfermedades crónicas. 

Tanto es así que si hablamos en términos genéticos, el 98% de la información genética que albergamos no nos pertenece, en realidad es parte del genoma de nuestras bacterias y de las mitocondrias dentro de nuestras células. 

Las mitocondrias son bacterias que viven dentro de cada célula, entre 500 y 2000 por célula y que tienen su propio código genético heredado de la madre (del óvulo de ésta).

Entonces, ¿qué ocurre cuando hacemos un trasplante de heces? 

 

La primera vez que me vi expuesto a este concepto tenía yo 10 años y fue en un internado, en Aranjuez, donde pasé siete años de mi infancia y adolescencia. 

Allí, en la finca, tenían una perra, “Pisi” que tenía la asquerosa manía de comerse las heces de otros perros. 

Lo que esta perra hacía era fortalecer su sistema inmunológico, solo lo hacía cuando tenía problemas gástricos, diarrea, etc. 

Cosas de la naturaleza, que es infinitamente más sabia que nosotros.

En el trasplante de heces lo que se procura es repoblar el colon con familias de bacterias comensales que puede que no hayamos heredado (si nacimos con parto por cesárea, tuvimos lactancia por biberón, y crecimos en entornos excesivamente limpios, etc.) y de esta manera adquirir de forma rápida el bioma de otra persona más sana que nosotros. 

Esto se puede hacer a través de una sonda nasogástrica, de enemas, de colonoscopia o tomando cápsulas de materia fecal (todos los métodos con sus ventajas e inconvenientes).

¿Deberíamos hacer como Pisi y mejorar nuestro bioma con estos probióticos tan poco apetecibles?

 

Me viene a la mente el desafortunado comentario de Mariló Montero en el programa de la mañana de televisión española del 23 de octubre de 2012, cuando dijo que “no está científicamente comprobado que el alma no se transmita en los trasplantes de órganos”.

Se ha comprobado que el trasplante de heces es muy eficaz a la hora de revertir algunas de las enfermedades que enumerábamos al comienzo del artículo pero también hay que listar los posibles efectos secundarios, que cuando menos son curiosos. 

Y es que en algunos casos de trasplante fecal se ha constatado, que la persona que lo recibe pasa de ser muy delgada a ganar peso rápidamente hasta la obesidad, aun conservando exactamente los mismos hábitos alimenticios que tenía antes del trasplante. 

O que la persona que antes era muy alegre tiende a tener depresiones o cambios de humor que no entiende. 

O bien que ahora sus movimientos al caminar y sus posturas en reposo han cambiado completamente. 

O bien que su coeficiente intelectual ha variado hacia arriba o hacia abajo.

Y es que en un trasplante de heces estamos cambiando más del 50% de nuestro código genético, que ya no será el nuestro, ni el que heredamos de nuestra madre, sino el de la persona que nos lo ha donado. 

Es como ir a la tómbola del pueblo a ver qué nos toca.

 

¿Qué otras alternativas tenemos?

 

Pues como ya hemos mencionado podemos cambiar algunos hábitos que por un lado aumenten la biodiversidad de nuestra microbiota y por otro lado la equilibren, tales como:

  1. Eliminar alimentos precocinados con aditivos químicos.
  2. Pasarnos a una alimentación rica en verduras y fruta de temporada, a ser posible ecológica y local. Al cambiar la alimentación nuestro bioma cambiará por completo y se diversificará en el trascurso de un año.
  3. Exponernos a distintos ecosistemas naturales (campo, playa, granjas, etc.) donde respiremos diversidad de bacterias y esporas que nos ayudarán a repoblar el colon.
  4. Exponernos a personas sanas, cuantas más mejor, y tener contacto físico. Si no tenemos muchas relaciones y estamos aislados, nuestro bioma se irá deteriorando.
  5. Tener una mascota como un perro al que saquemos al parque o al campo a diario. La mascota aumentará la biodiversidad de nuestro bioma en un 30% al menos.
  6. Tomar probióticos en forma de esporas (que no mueren con los ácidos estomacales) que cumplen dos funciones. Por una lado producen antibióticos naturales que controlan la población de las bacterias que pueden convertirse en patógenos, como el ecoli o la clostridium difficile. Por otro lado producen prebióticos que se convierten en alimento para las familias de bacterias comensales, que ya tenemos pero que tienen una población escasa.
  7. Eliminar de nuestra vida todos aquellos productos químicos que puedan dañar nuestra microbiota, tales como los medicamentos, los pesticidas, la contaminación, los aditivos de los productos de limpieza y de aseo personal, los plásticos, etc.

Es verdad que este proceso es más lento pero cambiará algunos de nuestros hábitos para mejor y seguiremos siendo nosotros mismos. 

El trasplante de heces siempre debería ser el último recurso.

Juan Zaragoza

TRES LIBROS BÁSICOS SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

octubre 12th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable, Sin categoría No Comment yet

TRES LIBROS BÁSICOS SOBRE ALIMENTACIÓN

Hola a todas,  María me ha escrito, pidiéndome mi opinión sobre otro tema en concreto.

Esta vez  mi amiga María me ha puesto un comentario, para preguntarme que libros le puedo aconsejar,  para empezar a llevar una alimentación saludable, así que hoy he seleccionado tres libros de mi biblioteca, de los que para mí son básicos y deberíais tener  María siempre a mano para consultar.

Estos libros que he elegido considero que son  muy buenos, como libros de consulta, y que debería de leértelos antes de que termine el 2016, por lo menos J

De los tres libros que he elegido, el primero que te aconsejo es un libro de Olga Cuevas que se titula:”El equilibrio a través de la alimentación”, este ha sido uno de los primeros libros que me compre al llegar a España. Este es un clásico de la alimentación saludable  y me gusta mucho, porque es muy práctico, científico y a la vez nos da una clave holística de la alimentación, yo creo que es un curso completo de nutrición un básico para tener en casa. Al leer este libro descubrirás como conseguir vitalidad y equilibrio.

La autora de este libro hace coincidir de una forma maestra la supuesta contradicción de la ciencia moderna con su metodología analítica y la filosofía oriental con su espíritu integrador, considerando los fenómenos en la unidad de la vida. Esta es la propuesta de Olga como clave de la vitalidad y el equilibrio a través de esta común actividad humana que es la alimentación.

Entre otras cosas aprenderás como nos influye la vitalidad de los alimentos, que tipo de alimentos nos conviene a cada uno, como hacer buenas digestiones, por qué muchos mejoran de sus dolencias al suprimir los lácteos, como cocinar sano y mucho más.

Si quieres tenerlo aquí te dejo un link  donde puedes comprarlo. PINCHA AQUI

A continuación el segundo libro que te puedo aconsejar es “EL MILAGRO DEL PH ALCALINO” del Robert O. Young, Phd Shelley Redford Young, editorial Bis y cuyo enlace por si lo queréis comprar esta PINCHANDO AQUI, que aunque yo lo tenga en italiano, existe por supuesto en castellano.  Este también es un libro muy interesante porque nos da una visión global de como equilibrar una dieta a través de una alimentación alcalina para recuperar vuestra salud. El equilibrio de tu PH alcalino en nuestro cuerpo es la clave para gozar de una salud, un peso, una claridad mental y un vigor general óptimo. Te ayudará a recuperar el justo equilibrio, nutriendo tu cuerpo con una determinada comida, capaz de crear un ambiente alcalino y dirás adiós a la falta de energía, a las malas digestiones,  a los kilos de más, y a los dolores y sufrimientos.

Creo que es un manual ideal, para la prevención y recuperación de la salud.

Y ya por último el libro que te aconsejo es este de Geneen Roth  “Cuando la comida es más que comida”, el libro si lo queréis comprar lo encontraréis PINCHA AQUI . Este para mí es un libro muy importante para leer, el cual yo he disfrutado mucho en la lectura y me ha ayudado mucho a crear mi método ESSENZA de Coaching Nutricional, para adelgazar con la mente.

No es un libro que  hable de alimentación directamente como lo hacen otros, sino, nos ayuda y nos da pistas de cómo podemos mejorar y sanar nuestra relación con la comida, que creo que es una parte muy importante para llevar una alimentación saludable también.

Como dice su autora: “Es un camino espiritual para perder peso y recuperar la autoestima”. Su método ayuda a poner fin a esa batalla diaria que tienes con tu dieta. Geneen Roth defiende que haciendo dieta no perderás esos kilos que te sobran, porque la solución está en ti a diario en tu plato y en tu cuerpo, porque comemos como vivimos. Te hará cuestionarte muchas cosas sobre el amor, los miedos, porque nuestra relación con la comida es el reflejo exacto de convicciones muy arraigadas sobre nosotros mismos.

Bueno María estos son los primeros tres libros que he seleccionado para ti, espero que te haya sido útil mis consejos y a todos vosotros os invito también a hacerme preguntas que las  podéis escribir aquí abajo y os las contestaré en el siguiente video.

Acordaros, como siempre os digo, que cambiar la alimentación y que cocinar sano es fácil si lo hacemos juntas.

CIAO nos vemos a la próxima.

¿QUE HAGO PARA ENCONTRAR OPCIONES SALUDABLES CUANDO QUIERO SALIR DE CASA?

octubre 12th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable No Comment yet

¿Qué hago para encontrar opciones saludables fuera de casa?

El otro día me escribió un correo Lucía en el que me preguntaba cómo puede comer sano fuera de casa y no puede comer en mi restaurante. La pregunta que me hace, ya me lo han hecho otras veces otros clientes, por eso he creído que sería bonito contestarle con este video.

Lucia es una persona como tú o como yo, que se quiere cuidar, pero no quiere renunciar de vez en cuando a salir. A ella le gustaría divertirse de manera saludable, según el estilo de vida que ha elegido. Por eso, he pensado de grabar este video porque quizás, a ti también te puede interesar saber lo que hago yo como elijo un restaurante cuando quiero salir, a comer o a cenar con mis amigos o amigas.

La primera cosa que yo hago, es buscar por internet, o en revistas, por aplicaciones, los restaurantes que tengan la característica que a mí me interesa o me gusta, por supuesto yo voy a procurar buscar y priorizar los que tengan una propuesta de cocina vegana, también valoraré si la cocina que me proponen es casera y si utilizan productos de calidad como productos ecológicos.

A continuación lo que también hago, es investigar sobre ese lugar, entrando en foros para buscar la opinión de otras personas, que han estado, para ver un poco que opinan de la cocina y de la experiencia que han tenido en el restaurante.

Hoy en día tenemos la posibilidad de encontrar mucha información. Existen también aplicaciones que te puedes descargar en el móvil y que te ayudan automáticamente a seleccionar restaurantes con las características que tú necesitas, yo personalmente utilizo HAPPY COW, porque automáticamente me da la posibilidad de seleccionar restaurantes con opciones ecológicas o veganas o si no vegetarianas, existe otra aplicación que se llama también GO VEGAN que todavía no he experimentado mucho, estoy segura que aún deben existir más, por lo que te invito a que investigues y que elijas la que más te gusta a ti.

También a veces pasa, que no he sido yo quién ha elegido el restaurante. Entonces te aconsejo que no te sientas incomoda en pedir alguna pequeña variación de la carta, por supuesto hazlo con flexibilidad y educación pero está en tu derecho y si es un restaurante de calidad y cocina casera seguramente te podrán adaptar el plato a tus necesidades, sin ningún problema.

Algo también muy importante es evitar las salsas. Los que me conocéis sabéis mi opinión sobre el glutamato monosódico, que lo contienen el 99% de salsas. Si quieres o tener más información te invito a que veas el video de: LOS CINCO VENENOS BLANCOS y tenerlo muy en cuenta a la hora de evitar ciertos ingredientes. Para evitar tener malas sorpresas, y no encontrarme con lo que no deseo, siempre pido las salsas aparte, ten en cuenta que muchas veces por pura ignorancia cuando preguntamos al camarero sobre los ingredientes que llevan ciertos platos, dan por hecho cosas que ni siquiera saben. Por ello si dices que te lo separen puedes comer tú parte sin salsa y si hay alguien de los que te acompañan que sí que quieren tomarla, podrá usarla.

Como último consejo no dejes de DISFRUTAR, esto es muy importante, porque muchas veces nos olvidamos de lo importante que es esto, no te obsesiones con la comida, sé flexible, a veces esto también es salud. Acuérdate  de que también nos nutrimos de momentos en compañía y no debemos estropear el relacionarnos, por el tipo de comida con el que nos encontramos, te puedo asegurar que si te lo propones SIEMPRE habrá una manera de solucionarlo. Céntrate en las personas que están contigo, disfruta, siempre bajo tu criterio y conciencia, dentro de lo que puedas, haz tu selección dentro del menú que te ofrecen, sin enfados y sin ofuscaciones si ves que el restaurante no está por la labor de ayudarte, al final siempre tendrás la solución de toda la vida…”La ensaladita”, o comer a base de guarniciones de verduras, Jeje.

Espero que te hayan sido útiles mis consejos, me gustaría saber también lo que haces tú.

Si tú tienes alguna otra pregunta o duda que te gustaría que te resolviera, haz como Lucia, escríbeme porque he abierto una nueva sección de videos donde contestaré a todas vuestras dudas y te daré unos consejos relacionados siempre al tema que te interesa.

Ciao te espero en el próximo consejo. J

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