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GERMINADOS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN

abril 9th, 2017 Posted by Coaching Nutricional, Cocina Saludable, Consejos de alimentación saludable No Comment yet

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ALIMENTACIÓN VEGANA.

LOS GERMINADOS

Los germinados representan el momento de la vida de la planta en que se encuentra con mayor vitalidad.

Durante el proceso de germinado aumenta la cantidad de vitaminas y enzimas.

Todos los nutrientes se transforman gracias a la activación enzimática: los almidones se convierten en azúcares simples, las proteínas se convierten en aminoácidos y las grasas se convierten en ácidos grasos más sencillos, las vitaminas aumentan y los minerales se hacen más fácilmente absorbibles.

Por lo tanto, el proceso de germinado digiere los nutrientes de las semillas, haciéndolas más fáciles de asimilar y metabolizar y se convierte así en un alimento muy saludable y nutritivo.

Esta es la razón, por la que los pueden consumir también las personas que normalmente presentan alergias a los granos y a las leguminosas.

Los brotes y germinados son alimentos regeneradores, por ello, es aconsejable introducir los germinados en nuestra dieta, siendo los alimentos vivos con más energía vital que podamos encontrar.

No te puedes olvidar de ellos si quieres llevar una alimentación saludable.

Propiedades de los Germinados

Los germinados son grandes depuradores del organismo.

  • Ayudan a la digestión.
  • Potencian la productividad de leche materna.
  • Reducen el índice de colesterol.
  • Fortalecen el sistema inmune.
  • Regulan el metabolismo y son muy bajos en calorías
  • Tienen cualidades revitalizantes y degenerativas.
  • El aporte de proteínas de los germinados de soja o guisantes es comparable al de las carnes, los huevos o la leche.

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Cómo hacer germinados en casa

El cultivo de los germinados es muy sencillo, que tu misma puedes hacer en casa.

Puedes convertirlo también en juego para tus hijos que estoy segura que las encantará ver como crecen, y será muy enriquecedor para ellos.

Solo necesitamos dos cosas:

  1. Unas semillas de buena calidad aptas para germinar.(busca que sean ecológicas)
  2. Proporcionarles las condiciones adecuadas para que se inicie el proceso de germinación: humedad y temperatura templada.(puedes conseguirlo en bote con algodón húmedo por ejemplo)

Pueden cultivarse en cualquier época del año y solo necesitan una semana para crecer.

La germinación transforma en digeribles y asimilables los alimentos que crudos no podemos comer.

Los primeros días tienen que estar en la oscuridad y cuando el brote haya crecido unos 2 o 3 cm., se sacan a luz para que adquieran un color verde.

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Uso en cocina

Podemos añadir los germinados a una gran variedad de platos como a nuestras ensaladas, sopas, wraps o bocadillos, también pueden servir como decoración de nuestros platos o para dar contraste entre diferentes alimentos. De los germinados se come el brote entero.

Aquí te dejo el vídeo de una de mis recetas donde utilizo germinados.  VER EL VÍDEO 

Tipos de germinados más comunes

REMOLACHA. Destaca por su alto contenido en minerales, como el potasio, sodio y el fósforo. Además, puede ayudar a mantener sano el sistema cardiovascular y contiene ácido fólico, benefi cioso durante el embarazo y en casos de anemia.

También contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre.

PUERROS. Muy bajo aporte calórico y fuente de vitamina C, B, folatos, fibra, potasio, magnesio, calcio y hierro.

Tiene una acción antioxidante y fortalece el sistema inmunológico, los huesos y el funcionamiento de los músculos.

Además, contribuye a reducir el colesterol y los altos niveles de azúcar en sangre. Útil, también, para combatir infecciones urinarias, cistitis y prevenir cálculos renales.

BRÓCOLI. Considerado un “súper alimento” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Es rico en vitamina A y C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro.

Tiene un bajo aporte calórico, protege la flora intestinal y aumentan las defensas del sistema inmunitario.

RABANITOS. Ricos en vitaminas, minerales y calcio por lo que fortalecen los tejidos musculares y potencian la vista.

Tienen acción antiséptica, aumentando las defensas del organismo.

Acción mucolítica en resfriados, congestión nasal, bronquitis y asma.

Ayudan a realizar la digestión y previenen y ayudan frente al estreñimiento.

ALFALFA. Muy rica en aminoácidos, vitaminas (principalmente C, B y Biotina), fibra y minerales como: fósforo, calcio (5 veces más que la leche), magnesio, potasio, azufre, muy proteica, ideal en procesos de anemia y osteoporosis.

Alto contenido en clorofila y muy bajas en calorías.

LENTEJAS. Existen diversos  tipos de lentejas, en general contienen mucha fibra, vitaminas: A, B1, B2, B3, B12, C, E, minerales: potasio, hierro, calcio, fósforo, etc.

Muy indicadas en procesos de arteriosclerosis. Además, limpian la sangre.

Bueno espero que te haya gustado este artículo y que pongas germinados en tu vida.

Dentro de poco espero hacer un vídeo en mi canal de youtube donde te enseñaré de forma práctica como hacer germinados.

Sígueme y no te lo pierdas.

Ciao hasta la próxima

¿CÓMO EVITAR LOS EXCESOS NAVIDEÑOS?

diciembre 13th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable No Comment yet

¿Cómo evitar los excesos navideños?

Falta muy poco para las navidades así que imagino que empezarás a tener ya tu agenda lista de citas y reuniones de trabajo.

¿Sabías que las fiestas navideñas son la época del año donde más cambian nuestros hábitos alimenticios?

Sabiendo esto probablemente te estarás preguntando como puedes mantener tu estilo de vida saludable, sin renunciar al placer de disfrutar las navidades con tus amigos o con tus seres queridos.

Celebraciones, reuniones con amigos, compañeros de trabajo y familiares, nos llevan generalmente a tener, tres grandes excesos:

  • Alcohol
  • Comida
  • Azúcar

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¿Eres consciente de lo que significan para tú cuerpo estos excesos?

Si no aprendes a controlarlos o a gestionarlos de otra manera, te llevará a sobrecargar tu cuerpo y a atascar tus órganos de limpieza, como el hígado y los riñones, lo que te generará más cansancio, digestiones más pesadas, hinchazones, dolores de cabeza y ganas de tumbarte en el sofá, además de recuperar rápidamente esos kilos que tanto odias.

¿Qué puedes hacer, entonces?

Para evitar todo esto voy a darte unos consejos para disfrutar de las fiestas sin perder tu sonrisa.

1-Con el alcohol…

Yo te aconsejo un pequeño truco para apaciguar la sensación de sed y no beber tanto alcohol.

Toma un vaso de agua por cada copita de vino o de refrescos azucarados.

Si lo aplicas convenientemente estoy segura que me lo agradecerás.

2-¿Que puedes hacer para evitar los excesos de comida?

 Aquí te voy a dar, varias sugerencias.

No tienes que probarlo todo. Imagino que en todas las reuniones que hagas, habrá una gran variedad de comida, y entre ella seguro que habrá alimentos que te gustarán más y alimentos que te gustarán menos. Esto es lo que puedes hacer:

  • Ponte solo lo que más te gusta en el plato.
  • Ponte raciones más pequeñas.
  • Mastica el doble de lo que lo haces habitualmente.

Si sigues estos pequeños consejos, te ayudará a comer menos.

En fin, todo ayuda. No te tumbes en el sofá, y procura mover un poco el cuerpo después de haber comido, quizás para jugar con los más pequeños de la casa o quizás mejor aún, salir a dar un paseo y tomar un poquito de aire.

3-¿Que puedes hacer para evitar el exceso de azúcar?

Te recomiendo que seas tú quién prepare y lleve el postre.

Y no me digas que no sabrías que hacer, porque en mi canal  de YouTube, tienes un montón de recetas sin azúcar, muy fáciles de hacer.

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Como habrás visto son consejos muy obvios. Hasta es posible que hayas pensado que ya los conocías tú.

Bueno si es así ¿Por qué no los habías puesto ya en práctica?

Ahora voy a darte unas ideas de cómo preparar un menú que sea sorprendente y además equilibrado.

-Prepara unos cócteles detox, con granada, apio, remolacha o jengibre, que puedes poner en el centro de tu mesa y además de dar colorido y llamar mucho la atención.

A mí el que más me gusta utilizar es el de granada, por su sabor y color rojo, me recuerda mucho a las Navidades.

El de remolacha o frutas del bosque, combinado con zumo de limón, también está buenísimo, y además también es muy desintoxicante.

Combínalos con verduras como el pepino o el apio y algunas especias como el jengibre. Verás que esto llamara la atención y sorprenderá a tus amigos.

Acostúmbrate a empezar de esta manera, porque darás una alegría a tus órganos.

-Utiliza especias en la elaboración de tus menús. Esto no solamente hará que le des  mucho sabor a tus platos, sino que además te facilitará la digestión.

-Evita las combinaciones explosivas.

Si no las sabes o simplemente no te acuerdas, busca en mi canal de YouTube, las que más te puedan interesar,  porque allí encontrarás mucha información, de cuáles son los alimentos que es mejor que no combines entre sí.

-Y ya por último, procura siempre que haya un plato principal de verduras que sea el protagonista, bien en forma de ensalada o de cazuela al horno, de hortalizas asadas o salteadas o al wok como más te guste, pero por favor que no falte.

Ya para despedirme quiero contarte que tengo una sorpresa para ti.

He preparado un ebook de doce recetas, las cuales las he agrupado en tres diferentes menús equilibrados, sabrosos y saludables, sin productos de origen animal y sin azúcar.

En este ebook electrónico, encontrarás muchísimas ideas fáciles, que pueden sorprender también a los paladares más complicados.

Aquí te dejo el link donde poderlo encontrarlo PINCHA AQUÍ

Recuerda que comer sano y llevar un estilo de vida saludable es  más fácil si lo hacemos juntas.

Ciao y buenas fiestas.

TRES LIBROS BÁSICOS SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

octubre 12th, 2016 Posted by Consejos de alimentación saludable, Sin categoría No Comment yet

TRES LIBROS BÁSICOS SOBRE ALIMENTACIÓN

Hola a todas,  María me ha escrito, pidiéndome mi opinión sobre otro tema en concreto.

Esta vez  mi amiga María me ha puesto un comentario, para preguntarme que libros le puedo aconsejar,  para empezar a llevar una alimentación saludable, así que hoy he seleccionado tres libros de mi biblioteca, de los que para mí son básicos y deberíais tener  María siempre a mano para consultar.

Estos libros que he elegido considero que son  muy buenos, como libros de consulta, y que debería de leértelos antes de que termine el 2016, por lo menos J

De los tres libros que he elegido, el primero que te aconsejo es un libro de Olga Cuevas que se titula:”El equilibrio a través de la alimentación”, este ha sido uno de los primeros libros que me compre al llegar a España. Este es un clásico de la alimentación saludable  y me gusta mucho, porque es muy práctico, científico y a la vez nos da una clave holística de la alimentación, yo creo que es un curso completo de nutrición un básico para tener en casa. Al leer este libro descubrirás como conseguir vitalidad y equilibrio.

La autora de este libro hace coincidir de una forma maestra la supuesta contradicción de la ciencia moderna con su metodología analítica y la filosofía oriental con su espíritu integrador, considerando los fenómenos en la unidad de la vida. Esta es la propuesta de Olga como clave de la vitalidad y el equilibrio a través de esta común actividad humana que es la alimentación.

Entre otras cosas aprenderás como nos influye la vitalidad de los alimentos, que tipo de alimentos nos conviene a cada uno, como hacer buenas digestiones, por qué muchos mejoran de sus dolencias al suprimir los lácteos, como cocinar sano y mucho más.

Si quieres tenerlo aquí te dejo un link  donde puedes comprarlo. PINCHA AQUI

A continuación el segundo libro que te puedo aconsejar es “EL MILAGRO DEL PH ALCALINO” del Robert O. Young, Phd Shelley Redford Young, editorial Bis y cuyo enlace por si lo queréis comprar esta PINCHANDO AQUI, que aunque yo lo tenga en italiano, existe por supuesto en castellano.  Este también es un libro muy interesante porque nos da una visión global de como equilibrar una dieta a través de una alimentación alcalina para recuperar vuestra salud. El equilibrio de tu PH alcalino en nuestro cuerpo es la clave para gozar de una salud, un peso, una claridad mental y un vigor general óptimo. Te ayudará a recuperar el justo equilibrio, nutriendo tu cuerpo con una determinada comida, capaz de crear un ambiente alcalino y dirás adiós a la falta de energía, a las malas digestiones,  a los kilos de más, y a los dolores y sufrimientos.

Creo que es un manual ideal, para la prevención y recuperación de la salud.

Y ya por último el libro que te aconsejo es este de Geneen Roth  “Cuando la comida es más que comida”, el libro si lo queréis comprar lo encontraréis PINCHA AQUI . Este para mí es un libro muy importante para leer, el cual yo he disfrutado mucho en la lectura y me ha ayudado mucho a crear mi método ESSENZA de Coaching Nutricional, para adelgazar con la mente.

No es un libro que  hable de alimentación directamente como lo hacen otros, sino, nos ayuda y nos da pistas de cómo podemos mejorar y sanar nuestra relación con la comida, que creo que es una parte muy importante para llevar una alimentación saludable también.

Como dice su autora: “Es un camino espiritual para perder peso y recuperar la autoestima”. Su método ayuda a poner fin a esa batalla diaria que tienes con tu dieta. Geneen Roth defiende que haciendo dieta no perderás esos kilos que te sobran, porque la solución está en ti a diario en tu plato y en tu cuerpo, porque comemos como vivimos. Te hará cuestionarte muchas cosas sobre el amor, los miedos, porque nuestra relación con la comida es el reflejo exacto de convicciones muy arraigadas sobre nosotros mismos.

Bueno María estos son los primeros tres libros que he seleccionado para ti, espero que te haya sido útil mis consejos y a todos vosotros os invito también a hacerme preguntas que las  podéis escribir aquí abajo y os las contestaré en el siguiente video.

Acordaros, como siempre os digo, que cambiar la alimentación y que cocinar sano es fácil si lo hacemos juntas.

CIAO nos vemos a la próxima.

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4 Pasos Fáciles Para Empezar a Comer Sano, Sin Desfallecer en el Intento

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Aprenderás a gestionar mejor tu compra y elaborar menús equilibrados para toda la familia.

Perderás esos kilos de más, que tanto te molestan. Y además lo harás de forma sana.

Aprenderás a gestionar mejor tu compra y elaborar menús equilibrados para toda la familia.

 

 

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