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¿Qué licuadora es mejor que te compres? Diferencia entre una licuadora convencional y un extractor en frío

junio 19th, 2017 Posted by Cocina Saludable, Consejos de alimentación saludable No Comment yet

¿Qué licuadora es mejor que te compres? Diferencia entre una licuadora convencional y un extractor en frío

zumo

Yo creo que hacerte un zumo, apetece todo el año. ¿Verdad?

Te aporta vitaminas y propiedades de la fruta y la verdura, esenciales para nuestra salud, aunque sí que tengo que reconocer que cuando más me apetecen y el cuerpo más me lo pide es ahora en verano.

Con este calor el cuerpo quiere muchos líquidos y me apetece prepararme un zumo a cualquier hora del día, en el desayuno, en la merienda, o incluso a la hora de cenar cuando solo me apetece tomar algo ligero.

Tengo un vídeo en mi canal de You Tube que creo te puede interesar. Te dejo el link:¿Cuál es la diferencia entre un licuado y un batido?

Pero si estás leyendo este post es porque estoy segura que te estarás preguntado:

¿Qué licuadora me compro?

Hoy en día puedes encontrar en tu tienda dos tipos de licuadoras: las convencionales, que son las que cortan la fruta con cuchillas y luego centrifugan, y los extractores de prensado en frío, que como dice su nombre extraen el zumo mediante presión en un  molinillo helicoidal.

Las licuadoras convencionales, que seguramente es la que conozcas porque en ellas tu madre, te hacia los zumos cuando eras pequeña,  utiliza un sistema de cuchillas a gran velocidad.

Estas cuchillas primero te cortan la fruta y luego separa el zumo de la pulpa, mediante un proceso de  centrifugación.

De esta manera aunque no te des cuenta, lo que ocurre es que la fruta es sometida a una gran cantidad de energía cinética, lo que produce calor, afectando a las vitaminas, que son muy sensibles a la temperatura.

Esto también ocurre con los tradicionales exprimidores de naranja. Esos pequeños que seguro también tendrás en tu casa, estos exprimidores exponen a la pulpa a la energía que produce el rozamiento de la misma con el exprimidor, girando sin parar y produciendo el calor suficiente para que afecte a las vitaminas de las naranjas o de la fruta que exprimas.

Además, otro problema de las licuadoras tradicionales, es la oxidación de la fruta, en el primer proceso de cortar la fruta o la verdura.

Esto lo vas a notar sobre todo en el zumo de manzana

Pruébalo y verás como se pone rápidamente marrón, cuando utilizamos una licuadora normal.

Pero si utilizas un extractor de prensado en frío, verás cómo se conserva su color natural mucho más tiempo.

 

Y ahora te preguntarás:

¿Qué es eso del prensado en frío?

zumo verde

El prensado en frío consiste en extraer el zumo de la fruta y la verdura por presión, sin necesidad de cuchillas ni de giros a gran velocidad.

Esto se consigue gracias a un molino helicoidal que va comprimiendo la pulpa paulatinamente hasta sacarle todo el jugo.

Luego este sale por un lado y la pulpa por otro.

De esta manera se consigue un zumo consistente, rico en vitaminas y minerales y sin rastros de pulpa, ya que esta se filtra durante el proceso.

A estas alturas creo que ya habrás notado que yo soy fiel defensora de los extractores en frío.

Me encantan, tienen muchas ventajas para mí con respecto a las licuadoras tradicionales.

 

Te cuento:

Ventajas del prensado en frío

Para mí un extractor de prensado en frío ofrece una serie de ventajas frente a las licuadoras  convencionales:

  • El prensado en frío produce zumos con mayor consistencia, y aspecto, así como un sabor más natural, que a mí me encanta.
  • Conserva mejor las propiedades de la fruta y de la verdura, especialmente las vitaminas que son termo sensibles.
  • Los extractores de prensado en frío suelen ser más pequeños y manejables.
  • Menor consumo: una licuadora por centrifugado suele necesitar entre 800 y 1200W para poder hacer su trabajo correctamente. Con las licuadoras en frío 200 o 300W son más que suficientes, ya que el molino gira a mucha menos velocidad y simplemente extrae el zumo por acción mecánica, sin cortes. Así que este tipo de licuadoras consumen menos electricidad.
  • Mucho menos ruido: Al ser menos potente los extractores de prensado en frío hacen mucho menos ruido. Alégrate porque puedes utilizarla cuando te apetezca.
  • Facilidad de limpieza: los extractores de prensado en frío son más sencillos de limpiar. Está claro que cada vez las licuadoras tradicionales vienen más preparadas y han evolucionado técnicamente para facilitar su limpieza. Pero  en los extractores de prensado en frío, solo es necesario extraer el molino helicoidal, el recipiente en el que viene y los recipientes contenedores y aclararlos con agua. Como no hay cuchillas, ni recovecos, y los recipientes suelen ser más pequeños, puedes limpiarlo todo mucho más rápido y con mayor facilidad.
  • Extrae el zumo de todo tipo de frutas, verduras y hojas: las licuadoras convencionales funcionan mejor con frutas de cierta consistencia (manzanas, zanahorias…) mientras que las que utilizan prensando en frío pueden con todo, incluso con espinacas, apio perejil, etc..

 

Resumiendo: Mi consejo o recomendación

Yo te recomiendo que elijas un extractor de zumo de prensado en frío.

Primero porque es lo que yo utilizo ( y no te voy a recomendar algo de lo que no estoy convencida) y además como te he dicho antes, los zumos para mí están más buenos, tienen un aspecto mucho más bonito y se conservan más tiempo, además de que se conservan mejor las vitaminas y minerales, no oxidando la fruta, lo cual para mí es muy, muy importante.

Ya que te haces un zumo que tenga el máximo de vitaminas ¿No?

Sé que tal vez el precio sea para ti un motivo de duda (ya que los extractores en frío son más caros), pero creo que una pequeña inversión en salud como la diferencia de lo que puede costarte de más un extractor merece la pena.

Además un consejo muy importante que te voy a dar es que la pulpa sobrante no la tires, porque la puedes utilizar para hacer tartas o bizcochos, por ejemplo.

¿Quieres ver como utilizo yo un extractor para hacerme un licuado?, mira este vídeo de mi canal: LICUADO PARA CONSEGUIR UNA PIEL JOVEN Y RADIANTE

Si al final te decides por un extractor en frío… como no te voy a recomendar el que yo tengo y que verás en todos mis vídeos, es el extractor SIQURI ESSENZIA GREEN, si decides comprarlo utiliza el código GORNATI , para que tengas un descuento como agradecimiento a tu fidelidad. 🙂

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¿Porque te recomiendo el extractor Siquri Essenzia?

Sobre todo por mi experiencia. En mi restaurante he tenido primero una licuadora convencional, y luego una de prensado en frío de una marca muy conocida, pero que no vale el precio que he pagado por ella, ya que al poco tiempo la tiré a la basura.

Si has venido a mi restaurante o alguno de mis cursos seguro que ya habrás comprobado la diferencia de sabor y textura de los licuados en frío con el extractor Siquri.

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